Vins Côtes catalanes Consolation - Petit Gris - 2018

Avis Viniou

La cuvée Petit Gris 2018 du Château Consolation, issue de l’IGP Côtes Catalanes dans le grand ensemble du Languedoc-Roussillon, est un vin blanc sec qui se distingue par sa fraîcheur et son authenticité. Élaborée probablement à partir de cépages autochtones tels que le Grenache Gris, parfois complété par du Grenache Blanc ou du Macabeu, cette cuvée met en valeur un terroir généreux baigné de soleil. Le millésime 2018 a offert des conditions climatiques idéales, avec un été chaud suivi de quelques épisodes pluvieux salvateurs, qui ont permis une belle maturité des raisins tout en préservant leur acidité. La vinification, souvent réalisée en cuves inox pour ce type de cuvée afin de préserver le fruit et la pureté aromatique, apporte vivacité et minéralité. En bouche, on retrouve des notes délicates d’agrumes, de poire, de fleurs blanches, avec parfois une pointe finement saline en finale, évocatrice du terroir catalan.

La région des Côtes Catalanes se situe à l’extrême sud du Roussillon, entre Pyrénées et Méditerranée. Cette zone est marquée par un climat méditerranéen très ensoleillé, bercé par la Tramontane et tempéré par une large amplitude thermique entre jour et nuit, atout précieux pour conserver fraîcheur et complexité dans les vins blancs. Les sols sont variés, mêlant schistes, argiles et galets roulés, ce qui confère aux vins une belle diversité aromatique et une structure minérale caractéristique. L’histoire viticole de cette région est très ancienne, héritière de la mosaïque culturelle catalane qui a toujours valorisé des cépages locaux originaux.

Pour accompagner ce vin, privilégiez les mets de la Méditerranée qui font la part belle aux produits de la mer comme des sardines grillées, des filets de dorade ou une bouillabaisse légère. Les spécialités régionales telles qu’une escalivada (légumes grillés), une salade de poulpe ou un fromage de brebis affiné se marieront à merveille avec sa fraîcheur et sa vivacité. Les saveurs méditerranéennes mises en avant sublimeront l’équilibre de cette cuvée.

Pour la dégustation, servez ce vin blanc sec entre 9 et 11°C. Ouvrez la bouteille quelques minutes avant pour que les arômes se révèlent pleinement. Un verre à vin blanc assez large permettra d’en apprécier toute la palette aromatique. Ce vin peut se déguster dès à présent pour profiter de sa fraîcheur, mais un très léger vieillissement sur une à deux années peut aussi enrichir ses nuances minérales.