Vins Côtes catalanes Domaine Cazes - Le Canon du Maréchal Viognier Muscat - 2019

Avis Viniou

La cuvée Le Canon du Maréchal Viognier Muscat 2019 du Domaine Cazes est un vin blanc sec issu d’un assemblage original entre le Viognier et le Muscat. Le millésime 2019 se distingue par sa fraîcheur et son expression aromatique éclatante. Le Viognier apporte des notes de pêche, d’abricot et une touche florale, tandis que le Muscat offre sa palette gourmande de fleurs blanches, de raisin frais et de litchi. Le terroir des Côtes catalanes, composé de sols argilo-calcaires mêlés à des galets roulés, confère à ce vin une minéralité subtile et une belle vivacité. La vinification, réalisée avec une recherche de préservation de l’aromatique, privilégie des fermentations à basse température afin de conserver l’intensité des arômes primaires.

La région des Côtes catalanes, située dans le Roussillon, bénéficie d’un climat méditerranéen lumineux, tempéré par l'influence des vents marins et de la tramontane. Les étés chauds et les hivers doux permettent une maturité optimale des raisins, tandis que la diversité des sols – schistes, argiles, galets – offre une grande variété d’expression viticole. Le Domaine Cazes, fondé en 1895 et pionnier de la biodynamie, valorise ce terroir unique en produisant des vins authentiques à forte identité.

Ce vin blanc sec très aromatique accompagnera à merveille des fruits de mer, des gambas grillées ou des poissons aux agrumes. Il sublimera la cuisine méditerranéenne, comme une salade d’artichauts et crevettes, ou, pour rester dans les saveurs régionales, un assortiment de tapas catalanes. Sa fraîcheur florale et fruitée permet également d’accompagner des fromages à pâte molle, voire une tarte fine à la tomate.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 8 à 10°C. Cela permettra de révéler toute la palette aromatique du Viognier et du Muscat, tout en préservant la vivacité et la fraîcheur caractéristiques du millésime 2019.