Vins Côtes catalanes Éclat céleste - Coup d'éclat - 2024

Avis Viniou

Éclat Céleste "Cuvée Coup d'éclat" 2024 est un vin rouge sec issu de l’IGP Côtes Catalanes, une appellation réputée pour sa capacité à révéler toute la typicité et l’originalité du terroir roussillonnais. Cette cuvée exhale la puissance du Sud grâce à l’assemblage caractéristique des cépages méditerranéens, à la fois généreux et ensoleillés. Les fruits rouges mûrs dominent au nez, accompagnés de légères notes épicées. La bouche, ample et ronde, s’équilibre entre fraîcheur et densité, marquée par une belle matière souple, typique des vins jeunes de cette région. Vinifié avec soin afin de privilégier l’expression du fruit, ce vin délivre une finale suave soulignée par d’élégants tannins.

Le Roussillon, partie méridionale du Languedoc, profite d’un ensoleillement exceptionnel et d’un climat chaud, tempéré par la Tramontane, qui favorise la maturité phénolique des raisins tout en assurant leur bonne conservation sanitaire. Les sols variés, composés de schistes, de calcaires ou de galets roulés, apportent beaucoup de nuances aromatiques aux vins, tout en conférant fraîcheur et minéralité. L’histoire viticole de cette région est riche et ancestrale, oscillant entre traditions catalanes et modernité, ce qui permet aujourd’hui une belle variété de styles.

Pour accompagner cette cuvée Coup d'éclat, privilégiez des mets de caractère qui sauront dialoguer avec son expression méditerranéenne. Un agneau rôti aux herbes de Provence, une daube de bœuf, ou, plus régionalement, un cassoulet catalan mettront en valeur la structure et le fruit du vin. Les fromages affinés, comme le vieux brebis des Pyrénées, ou une assiette de charcuterie sèche, seront également de parfaits alliés.

Pour une dégustation optimale, servez ce rouge entre 16 et 18°C, dans de grands verres afin de libérer toute sa palette aromatique. Une légère aération d’une demi-heure avant le service permettra au vin d’exprimer pleinement sa jeunesse et sa gourmandise.