Vins Côtes catalanes Department 66 - D66 - 2022

Avis Viniou

Le Department 66, Cuvée D66 2022, est un vin rouge d’exception issu de l’IGP Côtes Catalanes, dans la région du Languedoc-Roussillon. Élaborée principalement à partir de cépages méditerranéens tels que le Grenache noir, parfois assemblé avec de la Syrah et du Carignan, cette cuvée révèle toute la générosité du terroir catalan. Le millésime 2022 bénéficie d’un ensoleillement abondant, ce qui confère au vin une maturation optimale des raisins et une belle concentration aromatique. La vinification, généralement effectuée avec une macération longue, permet d’extraire couleur, structure et richesse, tout en préservant l’éclat du fruit noir et une pointe d’épices douces.

La région du Languedoc-Roussillon, et plus précisément les Côtes catalanes, est reconnue pour ses sols variés mêlant schistes, argiles rouges et galets roulés, lesquels contribuent à la complexité des vins locaux. Sous l’influence du climat méditerranéen, avec des étés chauds et secs et un vent fréquent, les vignes puisent en profondeur pour résister à la sécheresse, ce qui favorise la concentration des arômes dans les baies. L’histoire viticole de la région remonte à l’Antiquité, et aujourd’hui encore, l’identité catalane offre aux vins une belle typicité solaire et charnue.

La Cuvée D66 s’accordera à merveille avec des viandes grillées ou rôties comme un agneau aux herbes, une épaule de porc confite ou encore une entrecôte maturée. Les plats méditerranéens à base de tomates, d’olives noires et de poivrons, comme une ratatouille ou une daube provençale, magnifieront également ses notes de fruits mûrs et d’épices. Pour une expérience régionale, accompagnez ce vin d’une catalane de veau ou d’un cassoulet revisité.

Pour une dégustation optimale, je vous conseille de servir ce vin entre 16 et 18°C, après un passage en carafe d’une demi-heure pour l’aérer et révéler toute sa palette aromatique. Ce rouge peut être apprécié dès à présent pour sa fraîcheur et sa gourmandise, mais saura aussi évoluer en cave quelques années pour gagner en complexité.