Vins Côtes catalanes Mas Lavail - Vieilles Vignes Carignan - 2023

Le Mas Lavail Cuvée Vieilles Vignes Carignan 2023 blanc demi-sec, issu de l’IGP Côtes catalanes, est une cuvée singulière et inattendue, typique de la créativité du vignoble languedocien. Élaboré à partir d’anciens ceps de Carignan, traditionnellement cépage rouge, ici vinifié en blanc, ce vin surprend par son intensité aromatique et sa rondeur demi-sec. Les vieilles vignes, âgées de plusieurs décennies, puisent profondément dans les sols argilo-calcaires et schisteux de la plaine roussillonnaise, offrant une complexité et une belle maturité de raisin. La vinification favorise la fraîcheur et l’expression fruitée, tout en préservant une légère douceur qui rend ce vin particulièrement gourmand. Les fruits jaunes mûrs, les agrumes confits et une pointe florale s’harmonisent avec une bouche ample et équilibrée.

Le Roussillon, au sein du Languedoc, bénéficie d’un climat méditerranéen très ensoleillé, modéré par la proximité des Pyrénées et la tramontane. Les étés chauds et secs, alliés à des sols variés (caillouteux, schisteux, argileux) permettent une magnifique concentration des raisins et favorisent le bon développement des vieilles vignes. Historiquement, cette région au fort caractère a toujours été reconnue pour sa diversité de terroirs et pour l’excellence de ses vins moelleux, secs et doux naturels. L’IGP Côtes catalanes permet d’explorer des vinifications originales et modernes, tout en s’appuyant sur le patrimoine traditionnel.

Ce Carignan blanc demi-sec sera le compagnon parfait d’une cuisine méditerranéenne raffinée. Il s’accordera merveilleusement avec un tajine de poulet aux abricots, un curry doux de poisson, des gambas grillées servies avec une sauce légèrement épicée ou encore une tourte salée à la courgette et au chèvre. Pour un accord régional, tentez-le avec une morue à la catalane ou une fideuà. En fin de repas, il sublimera une tarte aux fruits jaunes ou un fromage de brebis frais.

Servez-le frais, à une température de 8 à 10°C, pour profiter de sa fraîcheur et de ses arômes fruités. Privilégiez des verres à vin blanc de taille moyenne pour laisser le vin s’ouvrir pleinement. Un court passage en carafe peut révéler davantage sa complexité si vous dégustez la bouteille dans ses premières années.