Vins Côtes catalanes Famille Lafage - Nicolas Vieilles Vignes de Grenache - 2022

Ce vin rouge sec issu de la cuvée Nicolas Vieilles Vignes de Grenache, élaboré par la Famille Lafage, est un bel exemple des Côtes Catalanes IGP du millésime 2022. Le cépage dominant, le grenache noir, est ici récolté sur des vieilles vignes implantées sur des sols schisteux et argilo-calcaires, ce qui permet une expression concentrée du fruit et une belle structure. Les raisins sont vendangés à maturité optimale, puis vinifiés avec soin pour préserver la finesse aromatique et la gourmandise du grenache. On retrouve dans le verre une robe d’un rouge profond et brillant, et un nez qui exhale des arômes intenses de petits fruits rouges mûrs, de cerise noire, relevés par de fines notes épicées et de cacao. En bouche, la texture est suave, soutenue par des tanins soyeux et une fraîcheur bienvenue qui équilibre la richesse du fruit.

La région du Languedoc-Roussillon, et plus précisément le Roussillon d’où provient ce vin, bénéficie d’un climat méditerranéen ensoleillé, avec des étés chauds et de faibles précipitations, favorisant une maturation optimale des raisins. Les vignes âgées plantées sur des coteaux bien exposés à la tramontane puisent leurs ressources dans des sols pauvres, donnant des rendements faibles mais une grande concentration aromatique. Le Roussillon, terre de contrastes entre mer et montagne, jouit également d’une histoire viticole millénaire portée par la diversité de ses cépages autochtones et une tradition familiale vivace.

Pour sublimer cette cuvée, on l’associera à des plats conviviaux aux saveurs méditerranéennes, comme une daube de bœuf aux olives, un agneau rôti aux herbes de Provence, ou encore des grillades parfumées, pourquoi pas accompagné d’un tian de légumes du Sud. Les fromages affinés à pâte dure, de type tomme de brebis ou vieux Cantal, créeront aussi une belle harmonie.

Je vous recommande de servir ce vin légèrement rafraîchi, entre 15 et 17°C, après un passage en carafe d’une demi-heure pour bien dévoiler toute sa palette aromatique. Ainsi dégusté, il accompagnera idéalement vos repas en famille ou entre amis, notamment au cœur d’une cuisine ensoleillée.