Vins Côtes catalanes Domaine Lafage - Cuvée Nicolas - 2022

Avis Viniou

Le Domaine Lafage, avec sa cuvée Nicolas 2022, signe un vin rouge d’Indication Géographique Protégée Côtes Catalanes, reflet d’un terroir ensoleillé du Languedoc-Roussillon. Cette cuvée, généralement composée majoritairement de vieilles vignes de Grenache noir parfois complétées par du Syrah selon les millésimes, offre un profil généreux. Le millésime 2022 se distingue par sa maturité, typique d’une année chaude sur les contreforts des Pyrénées. Les raisins, issus principalement de sols de schistes et d’argiles rouges, sont vendangés à parfaite maturité pour préserver la fraîcheur du fruit. La vinification s’effectue en douceur, avec une extraction maîtrisée, puis un élevage partiel en cuve et en foudre de chêne pour arrondir les tanins tout en conservant la gourmandise du vin.

La région des Côtes Catalanes fait la part belle aux influences méditerranéennes et pyrénéennes. Le climat chaud et sec, accompagné de vents puissants comme la Tramontane, favorise une excellente concentration aromatique tout en limitant les maladies de la vigne. Historiquement, cette région, à la frontière de l’Espagne, se distingue depuis des siècles par une mosaïque de cépages méditerranéens et une viticulture vouée à la qualité, notamment dans des secteurs escarpés et peu mécanisables.

Ce vin rouge structuré, au bouquet expressif de fruits noirs mûrs, garrigue et épices douces, s’accordera à merveille avec des plats régionaux tels qu’un agneau rôti aux herbes de Provence, une catalane de porc au poivre ou une daube de bœuf aux olives. Les fromages affinés à pâte dure, comme le vieux Cantal ou le Salers, sauront également révéler toute la profondeur du vin.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de le servir entre 16 et 18°C après une légère aération. Cette température permettra d’apprécier l’ensemble de sa palette aromatique et la souplesse de sa texture. Ce vin peut être dégusté dès aujourd’hui sur son fruit ou conservé quelques années pour plus de complexité.