La cuvée Petits Grains de Folie du domaine Serre Romani, millésime 2021, est un vin blanc sec originaire de l’IGP Côtes catalanes, dans le Languedoc-Roussillon. Cette cuvée évoque immédiatement la fraîcheur et la gourmandise, exprimant la richesse aromatique des cépages méditerranéens issus de petites parcelles de terroir. Bien que l’assemblage précis ne soit pas indiqué, les vins blancs de cette région mettent souvent en avant le Grenache blanc, le Macabeu ou encore la Muscat à petits grains, apportant vivacité, notes florales, agrumes et une touche de fruits à chair blanche. La vinification, majoritairement en cuves inox afin de préserver la pureté du fruit et la typicité du terroir, donne à ce blanc un caractère expressif, allié à une bouche fraîche et équilibrée.
La région Languedoc-Roussillon, et plus particulièrement les Côtes catalanes, offrent un terroir exceptionnel. Le climat y est méditerranéen, chaleureux et ensoleillé, mais tempéré par la proximité de la Méditerranée et l’influence des vents comme la Tramontane. Les sols, souvent composés de schistes, d’argiles rouges, de calcaires et de galets roulés, impriment aux vins une minéralité subtile et une belle profondeur aromatique. L’identité catalane se ressent dans les vins, empreints de convivialité et de générosité. Historiquement terre de diversité, le Languedoc-Roussillon est réputé pour la créativité de ses vignerons et leur capacité à valoriser des cépages traditionnels dans des vins à la forte personnalité.
Ce vin blanc sec se prête parfaitement à des accords frais et méditerranéens. Servez-le à l’apéritif avec des tapas catalanes, une brandade de morue, du poisson grillé à la plancha ou des fruits de mer, comme des huîtres ou des crevettes marinées. Il accompagnera aussi un fromage de chèvre frais ou une salade de fenouil et agrumes. Pour un accord local, osez le marier à une escalivada ou des anchois de Collioure.
La dégustation sera optimale entre 8 et 10°C. Pensez à ouvrir la bouteille juste avant le service pour apprécier toute la vivacité de ses arômes et son éclat en bouche.
