Vins Côtes catalanes Serre Romani - Petits Grains de Folie - 2023

Avis Viniou

Le vin Cuvée Petits Grains de Folie blanc 2023 du domaine Serre Romani, sous l'appellation Côtes catalanes IGP, est un vin intrigant de par sa fraîcheur et son caractère variétal. Bien qu'il n'y ait pas de détails spécifiques sur les cépages utilisés, on peut s'attendre à ce que des cépages typiques de la région, tels que le Grenache blanc, le Macabeu ou le Vermentino, composent ce vin. Ces cépages offrent généralement des arômes floraux et fruités, aux nuances de pêche, de poire, et parfois de fleurs blanches, qui sont souvent mis en valeur par une vinification moderne avec une bonne préservation des arômes primaires.

La région du Languedoc-Roussillon, et plus spécifiquement les Côtes catalanes, est située dans le sud de la France, bénéficiant d'un climat méditerranéen avec des étés chauds et secs et des hivers doux. Les sols de cette région sont variés, comprenant principalement des schistes, des calcaires et des argiles, offrant une richesse et une diversité expressives dans les vins. Historiquement, cette région a été un carrefour de culture vinicole, avec une influence catalane marquée, enrichissant le caractère de ses vins.

Pour sublimer la Cuvée Petits Grains de Folie, envisagez des accords avec des plats légers et savoureux. Un filet de bar grillé avec une sauce au beurre citronnée, des coquilles Saint-Jacques poêlées ou une salade de chèvre chaud aux herbes sauront faire ressortir les arômes frais et la minéralité du vin. Côté régional, un tian de légumes du Languedoc accompagnerait à merveille sa vitalité.

Pour la dégustation, servez ce vin blanc sec à une température de 8-10°C, ce qui permettra d'apprécier pleinement sa fraîcheur et ses arômes délicats. N’hésitez pas à le carafer légèrement si vous souhaitez accentuer l'ouverture de ses arômes.