Vins Côtes catalanes Clos du Rouge Gorge - Col du Loup - 2020

Avis Viniou

La cuvée Col du Loup 2020 du Clos du Rouge Gorge, issue de l’IGP Côtes Catalanes, met à l’honneur le savoir-faire et l’expression des terroirs méridionaux. Ce vin rouge sec est élaboré à partir de cépages typiques du Roussillon, comme le carignan, le grenache et parfois un soupçon de mourvèdre, sélectionnés avec soin sur des parcelles en altitude. Les raisins, provenant souvent de vieilles vignes, sont récoltés manuellement puis vinifiés avec une attention artisanale, favorisant des extractions douces et une fermentation en levures indigènes. Le passage en fûts anciens permet d’affiner la texture tout en préservant la fraîcheur et la pureté du fruit.

Le Roussillon, près de la frontière espagnole, bénéficie d’un climat méditerranéen chaud et très ensoleillé, tempéré par des vents puissants et la proximité des montagnes des Corbières et du massif du Canigou. Les sols de schistes, calcaires et argiles confèrent aux vins profondeur et minéralité. Ce terroir, riche de traditions catalanes, façonne des vins de caractère où se marient la concentration et l’élégance, héritage d’une histoire viticole millénaire marquée par l’influence romaine et aragonaise.

Col du Loup séduira dès le nez par ses notes de fruits rouges mûrs, de garrigue, de poivre ou même de cuir délicat. En bouche, sa souplesse, sa fraîcheur et ses tanins fondus permettent de l’associer à une cuisine méditerranéenne : un gigot d’agneau aux herbes, une ratatouille confite, ou pourquoi pas une daube catalane. Les volailles rôties, tajines d’agneau, grillades de charcuterie ibérique ou même un fromage affiné de brebis seront aussi de belles rencontres gastronomiques.

Pour profiter pleinement de sa palette aromatique, servez-le entre 15 et 17°C, après un passage en carafe d’une trentaine de minutes si vous souhaitez révéler toute sa complexité. Ce 2020 offre déjà une belle expression mais saura évoluer harmonieusement en cave sur quelques années.