Vins Côtes catalanes Domaine Le Roc des Anges - L'Oca - 2021

Avis Viniou

La cuvée L’Oca 2021 du Domaine Le Roc des Anges est un vin blanc sec issu des Côtes Catalanes IGP, en plein cœur du Roussillon. Cette cuvée met en valeur le talent de ce domaine reconnu pour ses vinifications précises et son approche respectueuse du terroir. Le vin est élaboré principalement à partir de cépages autochtones tels que le grenache gris ou le macabeu, souvent complétés par d'autres variétés blanches typiques du sud, ce qui confère à L’Oca une belle expression méditerranéenne. La vendange se fait à la main pour préserver la fraîcheur du fruit, la fermentation se déroule en cuves ou en fûts, et l’élevage sur lies fines apporte volume, complexité aromatique et tension minérale à l’ensemble. Le millésime 2021, à la météo contrastée mais clémente au bon moment, donne des vins précis et équilibrés avec une acidité bienvenue.

Implanté au nord du Roussillon, le vignoble du Roc des Anges bénéficie d’un climat méditerranéen chaud et venté, atténué par la Tramontane et l’altitude de certains coteaux. Les sols schisteux, parfois mêlés d’argiles ou de calcaires, apportent minéralité et fraîcheur. Le Roussillon, coin de France à l’identité catalane marquée, possède une longue tradition de vins secs et doux, valorisant depuis quelques décennies ses cépages indigènes et ses terroirs variés. L’histoire viticole, familiale et passionnée du Roc des Anges, se ressent dans la finesse de ses cuvées.

L’Oca blanc se distingue par une belle palette aromatique, mêlant des notes florales, d’agrumes, de poire et une touche saline. Il accompagnera idéalement des fruits de mer, des poissons grillés ou en sauce légère, une salade de poulpe, un ceviche, ou encore une brouillade d'œufs aux truffes. Les fromages de chèvre frais ou la brandade de morue seront aussi des compagnons parfaits, tout comme la cuisine catalane, tels qu’un parillada ou une escalivada.

Pour apprécier pleinement ce vin, il est conseillé de le servir frais, à une température comprise entre 10 et 12°C. Un passage en carafe de quelques instants lui permettra de révéler toute sa complexité aromatique, en particulier s’il est dégusté dans ses jeunes années.