Vins Côtes catalanes Maître de Cabestany - Gris de Gris - 2010

Le Maître de Cabestany Cuvée Gris de Gris 2010 est un vin rosé sec élaboré sous l’appellation IGP Côtes catalanes, emblématique du Languedoc-Roussillon. Issu principalement de cépages à peau grise ou claire, caractéristique du style gris de gris, il allie souvent grenache gris et grenache blanc, voire un peu de cinsault, ce qui lui confère une palette aromatique délicate, entre fruits frais, fleurs blanches et une pointe d’agrumes. Le millésime 2010, grâce à une bonne maturité, apporte à ce vin une robe pâle mais lumineuse, une bouche tendre, aérienne, équilibrée avec une jolie fraîcheur persistante. La vinification est généralement faite en pressurage direct, dans le respect du fruit, et les températures de fermentation contrôlées préservent la pureté aromatique du vin.

La région du Languedoc-Roussillon affirme ici son identité méridionale, façonnée par un climat méditerranéen ensoleillé, des terres de galets roulés et de schistes, et la proximité rafraîchissante de la mer et des Pyrénées. Les Côtes catalanes bénéficient de la tramontane qui ventilent les vignes, favorisant la maturité sans excès de lourdeur, et d’un patchwork de sols qui donnent au vin une belle diversité d’expression. Cette tradition viticole, héritée de plusieurs siècles, vise aujourd’hui des vins plus équilibrés et frais, dont ce rosé gris est un bel exemple.

Ce vin accompagne merveilleusement la cuisine estivale et méditerranéenne. Il sublimera des fruits de mer, des salades de la mer, ou une bouillabaisse légère. Les mets catalans comme la cargolade (escargots grillés), les anchois de Collioure, une pissaladière ou des grillades de poissons trouvent là un partenaire idéal. Il sera également délicieux sur des fromages frais de brebis ou des plats de légumes rôtis au thym.

Pour profiter pleinement de sa fraîcheur aromatique et de son équilibre, servez ce rosé entre 8 et 10°C. À cette température, la vivacité et la finesse de ses arômes seront préservées, pour un plaisir immédiat à l'apéritif comme à table.