Vins Côtes catalanes Clos des Vins d'Amour - une Lubie - 2021

Avis Viniou

Le Clos des Vins d'Amour, avec sa cuvée « une Lubie » 2021, nous offre un très bel exemple de vin rouge issu des Côtes catalanes IGP. Cette cuvée est généralement élaborée à partir de cépages typiques de la région, tels que le Grenache, la Syrah et le Carignan. Le millésime 2021, marqué par un climat tempéré et des amplitudes thermiques importantes, a permis aux raisins de mûrir lentement, garantissant fraîcheur et concentrations aromatiques. La vinification privilégie l’expression du fruit et la convivialité, avec une extraction douce pour préserver la gourmandise du vin, typique des vins du Roussillon.

La région du Languedoc-Roussillon, et plus précisément les Côtes catalanes, bénéficie d’un terroir exceptionnel. Les vignes sont poussées par la Tramontane, ce vent sec et puissant qui assainit les raisins et permet une agriculture en grande partie biologique. Les sols variés, mêlant schistes, argiles et galets roulés, apportent complexité et minéralité aux vins. Historiquement, cette région frontalière à l’Espagne baigne dans une culture catalane forte, ce qui se ressent jusque dans le style affirmé des vins et la générosité de leur palette aromatique.

Pour accompagner cette cuvée « une Lubie » 2021, privilégiez des plats de caractère mais accessibles, capables d’épouser la rondeur et les notes de fruits rouges et d’épices du vin. Une épaule d’agneau confite, une daube catalane ou des côtelettes de porc grillées aux herbes de Provence s’accorderont parfaitement à sa structure. Pour une association plus locale, pensez à une escalivade de légumes ou un fromage de brebis affiné.

À la dégustation, servez ce vin entre 15 et 16°C pour révéler toute sa fraîcheur aromatique et sa texture souple. Une aération en carafe d’une demi-heure peut être bénéfique, surtout si vous l'ouvrez dans ses premières années. Ce vin s’apprécie dès maintenant, mais il saura évoluer joliment sur 2 à 4 ans.