Vins Côtes catalanes Thunevin-Calvet - L'Enfant Infernal Petite Syrah - 2020

La cuvée L'Enfant Infernal Petite Syrah 2020 du domaine Thunevin-Calvet est un vin rouge sec originaire de l'appellation Côtes Catalanes, située dans la région du Languedoc-Roussillon. Principalement élaboré à partir du cépage Petite Syrah – rarement rencontré dans le sud de la France – ce vin se distingue par sa robe profonde et un bouquet complexe sur des notes de fruits noirs mûrs, d’épices, de violette, de réglisse et de poivre. Le millésime 2020, marqué par des conditions météorologiques favorables, confère à cette cuvée une belle concentration aromatique, de la fraîcheur et des tanins soyeux, tout en préservant une certaine vivacité. La vinification, menée avec précision par le duo Thunevin et Calvet, met l'accent sur l’équilibre entre puissance et élégance, grâce à un élevage partiel en fûts qui apporte structure et finesse sans masquer le fruit.

Située entre mer et montagne, la région des Côtes Catalanes bénéficie d’un climat méditerranéen chaud, tempéré par la tramontane et l’influence maritime, ce qui favorise la maturité optimale des raisins. Les sols schisteux et argilo-calcaires de la région confèrent aux vins profondeur, minéralité et caractère. Le Roussillon, marqué par une longue tradition viticole catalane et un terroir authentique, donne naissance à des cuvées pleines de soleil, à la fois riches et équilibrées.

Pour sublimer ce vin au profil généreux, privilégiez des accords avec des plats qui sauront accompagner sa puissance maîtrisée : côtes d’agneau aux herbes de Provence, magret de canard rôti, bœuf mijoté aux épices douces, mais aussi des plats méditerranéens typiques tels qu’un tajine d’agneau aux pruneaux ou une daube catalane. Pour une touche plus locale, un civet de sanglier ou une assiette de charcuteries régionales fera merveille.

À la dégustation, servez ce vin entre 16 et 18°C, après l’avoir carafé une à deux heures à l’avance afin de révéler toute la complexité de ses arômes et d’assouplir ses tanins pour profiter pleinement de son potentiel.