Vins Côtes catalanes Domaine Rancy - Macabeu - 2011

Avis Viniou

Le Domaine Rancy, avec sa cuvée Macabeu 2011 en appellation Côtes catalanes, nous propose ici un vin blanc sec profondément marqué par la typicité de son terroir. Cette cuvée est issue du cépage Macabeu, un raisin blanc méditerranéen traditionnel du Roussillon, réputé pour son aptitude à donner des vins alliant fraîcheur, complexité aromatique et capacité de garde. Le millésime 2011, caractérisé par une météo favorable sans excès de chaleur estivale, a permis d’obtenir des grappes saines et à parfaite maturité. La vinification, généralement en cuves ou en fûts selon la tradition du domaine, vise à préserver l’expression la plus pure du cépage et du terroir tout en ajoutant une légère touche de rondeur.

La région du Languedoc-Roussillon, et plus précisément le Roussillon, bénéficie d’un climat méditerranéen, sec et très ensoleillé, tempéré par la tramontane, un vent typique de la région qui assainit naturellement les vignes. Le vignoble du Roussillon s’étend entre les Pyrénées, la mer et les plaines rocailleuses. Les sols y sont riches en schistes, argiles et calcaires, offrant au Macabeu un environnement idéal pour traduire sa minéralité et son élégance naturelle. L’histoire viticole de cette région est très ancienne, influencée par une forte identité catalane et un savoir-faire transmis depuis des générations.

Avec son profil frais, légèrement floral, des notes d’agrumes, de poire et de fines touches minérales, la cuvée Macabeu 2011 se révèle être un compagnon idéal pour les poissons grillés, les fruits de mer ou une dorade au fenouil. Elle s’accordera également parfaitement à des plats régionaux comme la brandade de morue, une salade catalane ou un fromage de chèvre frais.

Je vous conseille de déguster ce vin à une température de 10-12°C, après l’avoir éventuellement carafé une vingtaine de minutes afin de lui permettre d’exprimer toute sa palette aromatique. Vous apprécierez ainsi pleinement sa finesse et son équilibre lors de cette belle expérience de dégustation.