Vins Côtes catalanes Mas de l'Oulieu - Infiniment de l'Ou Syrah - 2017

Avis Viniou

Le Mas de l'Oulieu, cuvée Infiniment de l’Ou Syrah 2017, est un vin rouge sec issu majoritairement, voire exclusivement du cépage Syrah, cépage phare pour exprimer la générosité des vins du sud de la France. Ce millésime 2017 s'est distingué par une climatologie chaude et sèche, favorable à une belle concentration et à une maturité optimale des raisins. Les sols typiques des Côtes Catalanes, composés principalement de schistes, d’argiles rouges et de galets roulés, apportent à ce vin puissance, chaleur et des notes aromatiques complexes. La vinification, très attentive chez Mas de l’Oulieu, veille à extraire la richesse du fruit sans sacrifier la fraîcheur ni la finesse des tanins, donnant ainsi une expression élégante et équilibrée de la Syrah du Roussillon.

La région des Côtes Catalanes s’étend sur la partie orientale du Languedoc-Roussillon, à proximité de la Méditerranée et des Pyrénées. Elle bénéficie d’un climat méditerranéen très ensoleillé, avec des influences montagnardes qui apportent fraîcheur nocturne et amplitude thermique. Ce terroir ancien, façonné par une mosaïque de sols et de microclimats, favorise l’obtention de vins expressifs, opulents mais aussi vibrants. Marqué par une histoire viticole millénaire, le Roussillon a su préserver des traditions tout en se tournant vers l’innovation, livrant des vins de caractère fort et d’authenticité.

Pour accompagner la cuvée Infiniment de l’Ou Syrah 2017, privilégiez des viandes rouges grillées (côte de bœuf, magret de canard), des plats méditerranéens épicés ou des recettes à base d’agneau, comme un navarin ou un tajine. Les plats catalans traditionnels tels que la cargolade (escargots grillés) ou la charcuterie locale se marient également à merveille avec la puissance et la richesse de ce vin.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin entre 16 et 18°C, après l’avoir éventuellement carafé une heure pour libérer toute la profondeur de ses arômes. Il offre aujourd’hui une belle expression mais pourra aussi évoluer encore quelques années en cave, gagnant en complexité et en souplesse.