Vins Côtes catalanes Château Lou - Syrah - 2017

Avis Viniou

Le Château Lou, millésime 2017, est un vin issu de l’appellation Côtes catalanes, dans la grande région du Languedoc et Roussillon. Cette cuvée rouge est élaborée exclusivement à partir du cépage Syrah, cépage méridional réputé pour ses vins riches et épicés. Le choix de l’agriculture biologique pour ce vin témoigne d’un grand respect du terroir et d’un soin minutieux apporté aussi bien à la vigne qu’au chai. Le millésime 2017, marqué par des conditions climatiques contrastées, se distingue par son équilibre, sa fraîcheur maitrisée et une belle intensité aromatique. La vinification met en avant le fruité de la Syrah ainsi que ses notes caractéristiques de poivre blanc, de mûre et de violette, enrichies d’une touche légèrement réglissée typique des sols du Roussillon.

La région du Languedoc-Roussillon, qui s’étend des contreforts des Cévennes jusqu’à la Méditerranée, bénéficie d’un climat chaud et ensoleillé, tempéré par la tramontane et l’influence maritime. Les sols, sur cette partie catalane, alternent entre schistes, galets roulés et argiles calcaires. Cet environnement favorise la pleine maturité des raisins tout en préservant leur fraîcheur. Cette terre viticole, héritière d’une longue tradition occitane, a connu une profonde renaissance qualitative au cours des dernières décennies, s’imposant aujourd’hui comme l’un des hauts lieux du vin bio en France.

Le Château Lou Syrah 2017 trouvera toute sa place aux côtés de mets généreux et relevés. Il accompagnera idéalement des grillades d’agneau, des daubes provençales ou un effiloché de canard aux épices douces. Pour un clin d’œil à la gastronomie catalane, servez-le avec une escalivada ou une charcuterie artisanale de la région. Son caractère fruité et poivré s’accordera également à merveille avec des fromages affinés à pâte dure.

Servez ce vin entre 16 et 18°C, après une aération d’une demi-heure en carafe. Il s’exprimera alors pleinement sur la fraîcheur de son fruit et la finesse de ses tanins, pour une dégustation conviviale et authentique.