Vins Côtes catalanes Roc des anges - Reliefs - 2021

Avis Viniou

Le Roc des Anges « Cuvée Reliefs » 2021 est un vin rouge sec issu de l’appellation Côtes Catalanes, nichée au cœur du Roussillon. Très représentative du savoir-faire du domaine Roc des Anges, cette cuvée est élaborée à partir de vieilles vignes cultivées en agriculture biologique, avec une grande attention portée à la préservation du terroir et du caractère du fruit. L’assemblage est souvent centré sur des cépages locaux comme le grenache, associé parfois à la carignan ou à la syrah, bien que la cuvée Reliefs soit généralement majoritaire en grenache noir. Le millésime 2021, caractérisé par une météo contrastée avec des maturations lentes, confère au vin une belle fraîcheur, une profondeur aromatique et un équilibre très réussi entre concentration et finesse. La vinification s’effectue avec un minimum d’intervention, en levures indigènes, et un élevage discret qui laisse le fruit s’exprimer pleinement, sans maquillage du bois.

Le vignoble du Roussillon, à la croisée des influences méditerranéennes et montagnardes, bénéficie d’un climat ensoleillé, chaud l’été mais tempéré par les vents de la Tramontane, ce qui favorise la maturité des raisins tout en conservant de la vivacité. Les sols du secteur, principalement des schistes et marnes noires, apportent au vin une tension minérale, une complexité supplémentaire et une profondeur qui s’exprime à travers des notes épicées, de fruits noirs mûrs, de garrigue et parfois même des accents floraux. La région, ancrée dans une tradition viticole millénaire, s’est particulièrement illustrée ces dernières décennies par des vignerons ambitieux, élevant la qualité des cuvées comme celles de Roc des Anges.

Pour les accords mets-vins, la Cuvée Reliefs est idéale avec une cuisine méditerranéenne, où l’olive et les herbes s’invitent volontiers. Elle accompagne à merveille un agneau de lait des Pyrénées aux herbes, un rôti de porc noir aux épices douces, ou encore un tian de légumes du soleil. Les amateurs de traditions régionales pourront tenter une côte de veau à la catalane ou une daube légèrement relevée, la fraîcheur et la finesse des tanins rendant ce vin très polyvalent à table.

Je vous conseille de servir cette cuvée à une température de 15-17°C, après une légère aération ou un carafage de trente minutes pour révèler tout son potentiel aromatique et sa magnifique expression du terroir roussillonnais.