Vins Côtes catalanes Domaine Matassa - Romanissa

Avis Viniou

Le Domaine Matassa, situé dans les Côtes Catalanes, nous propose ici sa cuvée Romanissa, un vin rouge sec élaboré selon des principes biologiques exigeants. Issu d’un assemblage traditionnel de cépages du Roussillon, souvent à dominante de Grenache — parfois complété de Mourvèdre ou de Carignan selon l’inspiration du domaine et la cuvée — ce vin non millésimé reflète avant tout l’expression pure du terroir et la philosophie de vinification naturelle chère à Tom Lubbe, le vigneron. La Romanissa est réputée pour sa fraîcheur vibrante, sa complexité aromatique, et sa texture délicate, grâce à une vinification sans artifices, privilégiant des fermentations spontanées et un élevage en douceur, souvent en cuves ou en vieux foudres.

La région des Côtes Catalanes, nichée entre mer Méditerranée et contreforts des Pyrénées, bénéficie d’un climat chaud, ensoleillé et surtout très ventilé par la tramontane, permettant une bonne maturité des raisins tout en conservant une belle fraîcheur. Les sols schisteux, argileux ou calcaires ajoutent une profondeur minérale et une identité singulière aux vins du secteur. Ancrée dans l’histoire viticole, la région a longtemps été dominée par la production en volume avant de connaître une révolution qualitative, portée par des vignerons engagés comme ceux de Matassa.

La Romanissa accompagnera idéalement des plats méditerranéens, tels qu’un agneau rôti aux herbes, une ratatouille maison, ou encore des tartes de légumes grillés. La cuisine catalane (boles de picolat, cargolade, ou un civet de sanglier par exemple), riche en saveurs, trouve en ce vin un partenaire de choix, capable de mettre en valeur la rusticité et la générosité de ces mets.

Pour profiter pleinement de sa palette aromatique et de sa finesse de tannins, la cuvée Romanissa gagnera à être servie légèrement rafraîchie, autour de 14 à 15°C. Il est judicieux de l’ouvrir une demi-heure à l’avance ou de la carafer, pour qu’elle révèle toute sa profondeur et sa délicatesse.