Vins Côtes catalanes Domaine Danjou-Banessy - Clot des Escounils - 2023

Avis Viniou

La cuvée Clot des Escounils 2023 du Domaine Danjou-Banessy est un vin blanc sec issu de l’appellation Côtes Catalanes, au cœur du Roussillon. Ce vignoble familial cultive avec soin les cépages autochtones sur des terroirs argilo-calcaires, souvent complantés de vieilles vignes aux faibles rendements. La vinification, alliant tradition et précision, s’effectue fréquemment par des fermentations naturelles, ce qui confère au vin une expression authentique du terroir et une belle complexité. Le millésime 2023, marqué par des conditions climatiques équilibrées, offre des blancs frais, élégants et dotés d’une belle tension minérale.

La région des Côtes Catalanes, nichée entre la Méditerranée et les contreforts des Pyrénées, bénéficie d’un climat chaud et ensoleillé, tempéré par les influences maritimes et montagneuses. Le sol, souvent composé de schistes, de marnes et d’argiles, apporte une grande diversité d’expression aux vins. Le Roussillon possède une richesse viticole héritée d’une histoire ancienne, façonnée par la culture occitane et catalane, et se distingue par la valorisation de cépages traditionnels et de pratiques culturales respectueuses de l’environnement.

Ce vin blanc sec s’accorde à merveille avec des mets méditerranéens. Il sera parfait avec un poisson grillé, des gambas à la plancha ou une bouillabaisse revisitée. Les fromages de chèvre frais de la région, une salade de fenouil et d’agrumes ou même une pintade aux abricots souligneront à merveille sa fraîcheur et sa belle acidité. Pour une alliance plus locale encore, servez-le aux côtés d’une brandade de morue ou d’un tian de légumes.

Pour la dégustation, il est conseillé de servir la cuvée Clot des Escounils 2023 à une température de 10 à 12°C. N’hésitez pas à l’aérer quelques minutes dans le verre pour dévoiler pleinement son bouquet aromatique. Le potentiel aromatique s’apprécie dans ses jeunes années, mais un léger vieillissement offrira davantage de complexité.