Vins Côtes catalanes Le Clos des Fées - Chat du Marquis - 2020

Avis Viniou

Le Clos des Fées, avec sa cuvée Chat du Marquis 2020, offre une superbe interprétation du terroir des Côtes Catalanes. Ce vin rouge sec est issu d’un assemblage typique du sud de la France, généralement dominé par le grenache, la syrah, le carignan et parfois une touche de mourvèdre. Le millésime 2020 présente une belle concentration, reflet d’une année solaire qui a préservé la fraîcheur grâce à des nuits fraîches. La vinification, soignée par Hervé Bizeul, se fait traditionnellement avec une extraction modérée pour préserver l’expression du fruit, ainsi que des élevages judicieux, parfois en cuve béton ou en fûts, afin de ne pas dominer le caractère du vin.

Le vignoble des Côtes Catalanes se situe à l’extrême sud du Languedoc-Roussillon, adossé aux Pyrénées et baigné par la mer Méditerranée. Son climat méditerranéen, chaud et venteux, favorise la maturité des raisins et la concentration des arômes, tandis que la diversité des sols – schistes, argiles rouges, calcaires, galets roulés – donne toute sa complexité aux vins. Le Clos des Fées fait partie de ces propriétés qui révèlent le potentiel de cette région, très marquée par l’histoire viticole et par une identité catalane affirmée.

Côté accords, le Chat du Marquis accompagnera parfaitement des plats généreux et méditerranéens : une côte d’agneau grillée aux herbes de Provence, une daube catalane, voire un magret de canard aux figues. Le vin valorisera également des fromages affinés de brebis ou une ratatouille. Pour une note régionale, une cassolette de seiches à la catalane sera un partenaire idéal.

Pour profiter pleinement de ce vin, il est conseillé de le servir entre 16 et 18°C, après un passage en carafe de trente minutes pour favoriser l’émission de ses arômes. Ce vin peut s’apprécier dès maintenant pour son fruité généreux ou se garder encore quelques années pour gagner en complexité et en soyeux.