Vins Côtes catalanes Mas de L'Oule - L'Ove Grenache Gris - 2019

Le Mas de L’Oule, avec sa cuvée L’Ove 2019 des Côtes Catalanes, propose un vin blanc sec issu très probablement du Grenache Gris, cépage typique de la région, particulièrement adapté aux climats chauds et aux sols pauvres du sud de la France. Ce millésime 2019 témoigne d’une belle maturité de raisin, ce qui se traduit généralement par une bouche ample, structurée et dotée d’une belle tension. La vinification, souvent effectuée en cuves inox ou parfois en fûts pour ce type de cuvée, vise à exprimer la fraîcheur et la minéralité, tout en préservant de délicates notes florales et fruitées, évoquant parfois la poire, la pêche blanche ou les agrumes, complétées par une pointe saline caractéristique de ce terroir.

La région des Côtes Catalanes s’étend au sud du Languedoc, sur le département des Pyrénées-Orientales, non loin de la frontière espagnole. Le climat y est méditerranéen, très ensoleillé, avec des vents fréquents et une faible pluviométrie, garantissant la bonne santé des raisins. Les vignobles bénéficient d’un terroir de schistes, de cailloux roulés et d’argiles rouges, qui confèrent aux vins des arômes complexes et une fraîcheur remarquable malgré la chaleur environnante. C’est une région viticole de tradition, réputée pour son dynamisme, qui valorise depuis quelques années la richesse de ses cépages autochtones, notamment à travers des vins blancs racés et expressifs.

Ce vin blanc sec, doté d’une belle vivacité accompagnée d’une certaine rondeur, s’accordera parfaitement avec des poissons grillés, des crustacés ou encore une brandade de morue, plat typique du sud. Il fera également merveille sur une planche de fromages à pâte molle, comme un Pélardon ou un chèvre frais rehaussé d’un filet d’huile d’olive. Pour une touche locale, associez-le à une bouillabaisse ou à une salade catalane à base de poivrons et d’anchois.

Pour apprécier pleinement la fraîcheur aromatique et la minéralité de cette cuvée, il est recommandé de servir le vin entre 10 et 12°C. Pensez à l’ouvrir quelques minutes avant la dégustation afin de laisser le vin s’ouvrir et exprimer toute sa palette d’arômes subtils.