Vins Côtes catalanes Mas Amiel - Oiseau Rare - 2022

Le Mas Amiel, situé au cœur des Côtes Catalanes, propose avec sa cuvée « Oiseau Rare » 2022 un vin rouge sec issu de pratiques biodynamiques, gage d’attention portée aussi bien à la vigne qu’à l'environnement. Ce vin se caractérise par sa fraîcheur et sa gourmandise, typiques de la région. Si l’assemblage précis des cépages n’est pas explicitement indiqué, on peut s’attendre à retrouver les caractères du terroir catalan, fruités et épicés, soutenus par une belle structure et une expression pure du raisin, héritage des méthodes de vinification respectueuses et peu interventionnistes que privilégie le domaine. Le millésime 2022, particulièrement solaire dans la région, a sans doute donné un vin généreux, à la fois vif et harmonieux, équilibrant joliment la maturité du fruit et la fraîcheur du climat.

La région des Côtes Catalanes s’étend entre mer et montagne, bénéficiant d’un climat méditerranéen marqué par l’ensoleillement et la tramontane, ce vent typique des Pyrénées-Orientales. Les sols y sont souvent composés de schistes et de marnes métamorphiques, apportant aux vins une minéralité et une tension caractéristiques. Longtemps voué aux vins doux naturels, le Roussillon a su valoriser, ces dernières années, des vins tranquilles rouges et blancs d’une grande finesse et d’un caractère affirmé. Les domaines comme Mas Amiel, engagés dans la biodynamie, illustrent la nouvelle dynamique qualitative de la région, tout en mettant à l’honneur le respect du terroir.

Ce type de vin, rouge, sec et expressif, se plaira particulièrement en compagnie de mets chaleureux et méditerranéens. Il sublimera des grillades d’agneau aux herbes, un cassoulet catalan, une daube de bœuf ou encore des légumes farcis. Les charcuteries artisanales de la région, comme le fuet catalan, ou un vieux fromage de brebis des Pyrénées, seront également de superbes alliés.

Pour en apprécier pleinement la palette aromatique et la texture, il est conseillé de servir ce vin à une température comprise entre 16 et 18°C. Une légère aération en carafe une petite heure avant la dégustation favorisera l’expression de ses arômes et la souplesse de ses tanins.