Vins Côtes catalanes Mas Amiel - Oiseau Rare - 2020

Avis Viniou

La cuvée Oiseau Rare 2020 du Mas Amiel, issue de l’IGP Côtes catalanes, est un vin rouge remarquable qui exprime avec élégance la richesse du terroir du Roussillon. Ce vin est le fruit d’une viticulture en biodynamie, une démarche exigeante qui vise à respecter la vigne et l'écosystème environnant. Cette cuvée, généralement composée de cépages méditerranéens tels que le Grenache, la Syrah ou le Carignan, propose un assemblage harmonieux offrant des notes de fruits noirs mûrs, de cerise, accompagnées de subtiles touches d’épices et d’une légère minéralité. La vinification se fait avec une grande attention portée à la pureté du fruit et à l’expression du terroir, favorisant des extractions douces et une utilisation délicate du bois, afin de préserver la fraîcheur et la finesse du vin.

Le terroir des Côtes catalanes, situé entre la Méditerranée et les premiers contreforts des Pyrénées, bénéficie d’un climat chaud et ensoleillé, tempéré par les influences maritimes et les vents. Les sols, constitués principalement de schistes, d’argiles rouges et parfois de galets roulés, confèrent aux vins une belle structure, de la vivacité et une complexité aromatique singulière. Le Mas Amiel, domaine emblématique du Roussillon, s’illustre par son histoire et son engagement vers une viticulture durable et respectueuse de la nature, contribuant à la notoriété de cette région depuis le XIX? siècle.

Ce vin rouge sec et équilibré s’appréciera particulièrement avec des plats du sud, comme une épaule d’agneau confite aux herbes de Provence, un cassoulet catalan ou une daube de bœuf. Il accompagnera aussi très bien des fromages affinés à pâte dure, des tartes aux légumes méditerranéens grillés ou encore une simple assiette de charcuteries locales.

Pour profiter pleinement de la richesse aromatique de la cuvée Oiseau Rare 2020, il est conseillé de servir ce vin à une température de 16 à 18°C. Un léger carafage d’une demi-heure mettra en valeur sa complexité et permettra d’exprimer toute sa fraîcheur ainsi que son terroir solaire et généreux.