Vins Côtes catalanes Riberach - Hypothèse - 2018

La cuvée Hypothèse 2018 du domaine Riberach, en appellation Côtes catalanes, est un vin blanc sec issu de la région du Languedoc-Roussillon. Si la composition exacte de l’assemblage n’est pas confirmée, il est probable que ce vin mêle plusieurs cépages typiques de la région, tels que le Grenache blanc, le Macabeu ou encore la Roussanne, qui excellent sur ces terroirs méditerranéens. Vinifié dans un esprit nature, la cuvée met en avant la pureté du fruit, la fraîcheur et une belle expression du terroir local, tout en minimisant les interventions lors de l’élaboration. À la dégustation, attendez-vous à un vin vibrant, pouvant offrir des notes de fruits blancs, d’agrumes, des touches florales et peut-être une légère trame minérale, subtile signature des sols du Roussillon.

Les Côtes catalanes bénéficient d’un climat chaud et très ensoleillé, tempéré par l’influence des vents et de la mer Méditerranée. Cette région du sud de la France est marquée par une grande diversité de sols — schistes, calcaires, argilo-calcaires — offrant aux vins une palette aromatique riche et souvent une fine salinité. Riche d’une longue histoire viticole, le Roussillon se distingue par ses pratiques respectueuses du vivant et son attrait pour les vins authentiques et de caractère, souvent produits en agriculture biologique ou nature, comme ici.

Pour révéler tout le potentiel de cette cuvée, privilégiez des accords avec des mets fins et savoureux : poissons grillés à la plancha, tartares de dorade ou ceviche seront mis en valeur par la fraîcheur et le fruit du vin. Les fromages à pâte molle (de chèvre ou de brebis), les salades méditerranéennes et des légumes grillés relèveront également sa gourmandise. Pour une alliance régionale, osez un poulpe à la catalane ou des seiches à la persillade.

Servez ce vin entre 10 et 12°C pour préserver sa fraîcheur et permettre à sa palette aromatique de s’ouvrir pleinement. Une aération légère (dans un verre ample) sublimera ses nuances les plus délicates.