Vins Côtes catalanes Lafage - Centenaire - 2023

Avis Viniou

La Cuvée Centenaire Blanc 2023 du Domaine Lafage est un vin d’assemblage, principalement issu de grenache blanc et gris ainsi que de macabeu, trois cépages emblématiques du Roussillon. Ce vin blanc sec développe une belle robe pâle aux reflets dorés. L’expression aromatique est marquée par des notes de fleurs blanches, de fruits à chair blanche tels que la poire, et d’agrumes, relevées par de délicates touches d’anis et une pointe saline caractéristique des terroirs proches de la Méditerranée. La bouche séduit par son équilibre entre fraîcheur, souplesse et une finale élégamment minérale, héritage à la fois des vieilles vignes centenaires et du savoir-faire du domaine. La vinification, respectueuse de la pureté du fruit, s’effectue en cuves inox pour préserver la vivacité naturelle du vin.

Le vignoble des Côtes Catalanes IGP se situe dans le Roussillon, région méridionale jouissant d’un climat méditerranéen, chaud et ensoleillé, tempéré par la tramontane. Les sols de galets roulés, d’argiles et de schistes offrent une belle diversité et permettent au grenache et au macabeu de s’exprimer pleinement. Cette région, autrefois réputée pour ses vins doux naturels, a su se réinventer ces dernières décennies grâce à une génération de vignerons innovants comme Jean-Marc Lafage, qui subliment aujourd’hui la complexité de leurs terroirs à travers des cuvées de grande qualité.

Pour accompagner la Cuvée Centenaire Blanc, pensez à des plats de la mer comme un filet de dorade grillée, une bouillabaisse ou des coquillages à la plancha. Des spécialités régionales telles qu’une escalivada ou une brandade de morue révèleront aussi l’ampleur aromatique et la fraîcheur du vin. Il s’accorde également avec des fromages de chèvre frais ou des légumes de saison rôtis au four.

Pour la dégustation, je recommande de servir ce vin à une température comprise entre 10 et 12°C afin de mettre en valeur toute sa finesse aromatique et sa fraîcheur, dans de grands verres à vin blanc pour favoriser une belle aération.