Vins Coteaux de Fontcaude Domaine Les Eminades - Cuvée Silice - 2023

Avis Viniou

Le Domaine Les Eminades, situé dans l'appellation Coteaux de Fontcaude au cœur de la région du Languedoc-Roussillon, nous présente sa cuvée Silice 2023 demi-sec. Ce vin blanc révèle une belle expression de son terroir grâce à des sols majoritairement composés de silice, ce qui lui confère une minéralité élégante. Le millésime 2023 est particulièrement prometteur, offrant une fraîcheur et une vivacité typique des vins de cette année. La région du Languedoc bénéficie d'un climat méditerranéen avec des étés chauds et secs, permettant aux raisins de bien mûrir tout en conservant une belle acidité. Le Domaine Les Eminades, connu pour sa passion de produire des vins authentiques et respectueux de l'environnement, valorise ainsi l'héritage culturel et géologique de cette région.

Pour un accord mets-vins réussi, envisagez de servir cette cuvée demi-sec avec des plats légèrement relevés ou sucrés-salés. Des plats à base de volaille, comme un poulet aux abricots, ou des poissons en sauce, tels qu'un saumon à l'orange, mettraient en valeur ses arômes fruités et sa texture suave. Pour un accord régional, un fromage de chèvre affiné du Languedoc pourrait également sublimer ce vin en révélant son côté minéral et sa douceur en bouche.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 10 à 12°C pour apprécier pleinement sa fraîcheur et sa palette aromatique. Un carafage léger d'environ 20 minutes aidera à ouvrir ses arômes délicats. En observant sa robe, remarquez ses reflets dorés incarnant toute la richesse du terroir. Au nez, respirez ses notes florales et fruitées avant de passer à la dégustation. En bouche, laissez-vous envelopper par un bel équilibre entre douceur et vivacité, qui se termine sur une finale élégamment minérale.