Vins Coteaux de Fontcaude Domaine Milhau-Lacugue - Piquepoul Noir - 2017

Avis Viniou

Le Domaine Milhau-Lacugue signe ici une cuvée rare avec ce rouge issu à 100 % de Piquepoul Noir, un cépage ancestral du Sud qui connaît un renouveau apprécié des amateurs curieux. Le millésime 2017, marqué par une belle maturité, structure le vin autour de notes de petits fruits rouges, de grenade et d’épices douces. La robe, d’un rubis limpide, annonce un vin plutôt fruité en bouche, doté d’une acidité rafraîchissante, typique du cépage. L’élevage, généralement en cuve pour ce type de cuvée, conserve toute la pureté et la gourmandise du fruit tout en préservant la souplesse des tanins.

Le vignoble du Languedoc, et plus particulièrement les Coteaux de Fontcaude, bénéficie d’un terroir calcaire bien drainé, baigné de soleil avec une influence méditerranéenne tempérée par les vents. Cette combinaison apporte fraîcheur et caractère aux vins, et explique la belle expression aromatique et l’équilibre du Piquepoul Noir. Région ancienne, le Languedoc a su conserver une diversité viticole impressionnante, où les cépages oubliés tels que le Piquepoul Noir trouvent une nouvelle jeunesse grâce à des vignerons passionnés.

Ce vin original, frais et fruité, accompagnera parfaitement une cuisine méditerranéenne telle qu’une assiette de charcuteries locales, une gardiane de taureau, ou encore des légumes grillés à l’huile d’olive. Il sera également délicieux avec des fromages à pâte pressée non cuite, comme un tomme de brebis ou un Saint-Nectaire. Pour explorer une harmonie régionale, pensez à un tian de légumes ou une tielle sétoise.

Pour apprécier toutes les qualités de cette cuvée, il est conseillé de la servir légèrement rafraîchie, entre 14 et 16°C. Pensez à l’aérer quelques minutes si possible, afin d’en libérer pleinement les arômes, vous offrant ainsi un joli moment de découverte autour d’un cépage rare du Languedoc.