Vins Coteaux des Fenouillèdes Huguet de Caraman - 2019

Le Huguet de Caraman 2019, issu de l'appellation Coteaux des Fenouillèdes IGP, est un vin blanc sec qui reflète tout le dynamisme du vignoble languedocien. Ce vin est généralement élaboré à partir de cépages adaptés au climat méditerranéen, tels que le Grenache blanc, le Macabeu, le Vermentino ou encore le Sauvignon, qui offrent une belle fraîcheur et une aromatique séduisante. Le millésime 2019, caractérisé par un été ensoleillé et sec, se traduit par une belle concentration des saveurs, tout en conservant une fraîcheur bienvenue, grâce à la préservation des équilibres naturels sur ces terroirs. La vinification privilégie souvent les fermentations à basse température afin de préserver le fruité, et l’élevage se fait majoritairement en cuves inox pour garantir la pureté aromatique et la vivacité du vin.

La région des Coteaux des Fenouillèdes est située à l’extrême sud du Languedoc, à la croisée des Pyrénées Orientales et de l’Aude. Ce terroir singulier bénéficie d’une mosaïque de sols, essentiellement composés de schistes, de calcaires et d’argilo-calcaires, ainsi que d’une influence climatique méditerranéenne tempérée par la proximité des contreforts pyrénéens. L’altitude et la ventilation naturelle apportent fraîcheur et finesse, tandis que la tradition viticole locale, héritée de siècles d’histoire, confère aux vins une identité affirmée et un vrai caractère.

Pour sublimer ce blanc sec, privilégiez des accords sur la fraîcheur et la finesse. Il s’accorde parfaitement à des fruits de mer, des poissons grillés, un ceviche de dorade ou des oursins. Il accompagne également avec élégance la cuisine régionale, comme une bourride sétoise ou une brandade de morue. Les fromages de chèvre frais, voire une petite tapenade verte, seront également d’excellents compagnons.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 8 à 10°C. Une dégustation trop froide masquerait ses subtilités aromatiques, tandis qu’une température excessive risquerait d’alourdir sa bouche. Un carafage rapide peut également soutenir son ouverture si vous souhaitez en révéler toute la complexité.