Vins Coteaux des Fenouillèdes Huguet de Caraman - 2014

Le Huguet de Caraman 2014, en appellation Coteaux des Fenouillèdes IGP, est un vin blanc sec issu du Languedoc-Roussillon, une région réputée pour la diversité et la richesse de ses vins. Bien que l’assemblage précis ne soit pas indiqué, les blancs de la région puisent souvent dans des cépages comme le Grenache Blanc, le Macabeu, le Vermentino ou le Roussanne, offrant des vins expressifs et bien équilibrés. Le millésime 2014 profite d’un vieillissement en bouteille qui apporte une certaine complexité, arrondissant la texture et développant des arômes secondaires et tertiaires, tout en préservant une belle fraîcheur. Le terroir des Fenouillèdes, caractérisé par des sols argilo-calcaires, et parfois schisteux, contribue à la minéralité et à la vivacité du vin, tandis que le climat méditerranéen, tempéré par l’influence montagnarde des contreforts pyrénéens, permet une maturité optimale des raisins.

Le Languedoc-Roussillon possède une histoire viticole millénaire et s’est imposé ces dernières décennies comme une terre d’innovation, tout en gardant une tradition paysanne forte. Les Coteaux des Fenouillèdes, situés au nord-ouest des Pyrénées-Orientales, bénéficient d’une altitude qui apporte fraîcheur et amplitude thermique, éléments essentiels à l’élaboration de vins blancs élégants, dotés d’une belle acidité et de notes florales, d’agrumes ou parfois de fruits à noyau et de légères touches anisées ou de fenouil.

Pour sublimer ce vin blanc sec, je recommande des accords avec des poissons grillés, des fruits de mer, une bouillabaisse légère ou une salade de poulpe à la méditerranéenne. Les fromages de chèvre frais, une brandade de morue ou encore une tarte aux légumes du soleil nappée d’un filet d’huile d’olive s’associeront également à merveille. Pour une approche régionale, on peut penser aux anchois de Collioure, aux moules à la catalane ou à un blanc de volaille à la tapenade.

Je vous conseille de servir ce vin à une température de 10-12°C pour valoriser sa fraîcheur et la complexité des arômes développés par l’évolution en bouteille. Pensez à l’ouvrir quelques minutes avant la dégustation afin de laisser les arômes s’exprimer pleinement. Ce type de vin peut encore se conserver quelques années dans une cave fraîche et sombre, mais il offre dès à présent une palette aromatique raffinée et une belle vivacité, parfaite pour accompagner une cuisine fraîche et savoureuse.