Vins Coteaux de Narbonne NARBO MARTIUS - Merlot - 2021

Avis Viniou

Né sur les terres baignées de soleil des Coteaux de Narbonne en IGP, la cuvée Merlot 2021 du domaine Narbo Martius exprime toute la personnalité méridionale de ce cépage international. Issu intégralement de Merlot sur un millésime 2021 particulièrement favorable à l’équilibre entre concentration aromatique et fraîcheur, ce vin présente une robe rouge intense aux reflets violets. Au nez, on retrouve des arômes charmeurs de fruits noirs mûrs comme la cerise et la prune, soutenus par une touche de myrtille et une légère note épicée signature du terroir languedocien. La bouche se révèle souple et ronde, marquée par une belle douceur des tanins et une finale sur des notes de réglisse et de garrigue.

Le Languedoc, et plus précisément la zone des coteaux de Narbonne, bénéficie d’un climat méditerranéen typique, apportant chaleur et luminosité propices à la maturité optimale du Merlot. Les sols ici, composés principalement de calcaires et d’argiles, garantissent un bon drainage et participent à l’expression généreuse du fruit, tout en conservant une fraîcheur bienvenue. Héritier d’une tradition viticole antique, ce secteur du Languedoc allie savoir-faire ancestral et modernité, pour donner naissance à des vins à la fois authentiques et accessibles.

Ce Merlot accompagnera idéalement un magret de canard grillé, une pièce de bœuf rôtie ou, plus régionalement, une gardianne de taureau ou un cassoulet de Castelnaudary. Pour une composition végétarienne, privilégiez un gratin d’aubergines ou des lasagnes aux légumes du soleil. Les fromages à pâte molle ou mi-dure — Saint-Nectaire, tomme des Pyrénées — se marient également très bien avec la rondeur du vin.

Je vous conseille de servir ce vin à une température comprise entre 16 et 18°C, après l’avoir éventuellement carafé une trentaine de minutes pour révéler pleinement ses arômes. Il sera parfait à déguster dès aujourd’hui, mais peut également se conserver deux ou trois ans en cave pour gagner en complexité.