Vins Val de Cesse Vaccelli Blanc - 2021

Avis Viniou

Le Vaccelli Blanc 2021 provient de l'appellation Val de Cesse, nichée dans la riche région viticole du Languedoc et Roussillon en France. Ce vin blanc, bien que sans indication de son assemblage de cépages, reflète souvent l'harmonie de variétés traditionnelles comme le Grenache Blanc ou le Vermentino, réputées pour leur fraîcheur et leur complexité aromatique. Le millésime 2021 est marqué par une belle vivacité, avec des techniques de vinification axées sur la préservation des arômes fruités et floraux. Le Languedoc, avec son climat méditerranéen chaud et ses sols variés, confère au vin ses nuances uniques. Le domaine producteur, bien qu'encore peu renommé, mise sur une alliance entre pratiques traditionnelles et modernité pour capturer l'essence du terroir et offrir des vins authentiques.

Pour profiter pleinement du Vaccelli Blanc, envisagez de l'accompagner de fruits de mer exquis, tels que des huîtres ou des coquilles Saint-Jacques grillées, qui révèleront son éclat. Les plats aux accents méditerranéens comme une salade niçoise ou des légumes grillés seraient également de parfaits alliés. Une tielle sétoise, spécialité régionale, apporterait une touche locale harmonieuse et rehausserait les tonalités salines et fruitées du vin.

Pour optimiser votre dégustation, servez le Vaccelli Blanc à une température idéale de 10-12°C. Un léger passage en carafe d'une trentaine de minutes permettra d'ouvrir ses arômes délicats. Lors de la dégustation, appréciez d'abord sa robe brillante, puis laissez-vous enivrer par ses parfums frais au nez, avant de savourer sa vivacité et sa souplesse en bouche.