Vins Val de Cesse Clos Columbu - Ribbe Rosse - 2020

Avis Viniou

Le Clos Columbu nous propose sa Cuvée Ribbe Rosse 2020, un vin blanc demi-sec issu de l'appellation Val de Cesse, nichée dans la région ensoleillée du Languedoc-Roussillon, en France. Ce millésime 2020 bénéficie d'un terroir riche, caractérisé par des sols argilo-calcaires et une influence méditerranéenne apportant chaleur et vent, favorisant ainsi la maturation optimale des raisins. Bien que le cépage exact ne soit pas précisé, les méthodes de vinification modernes du Clos Columbu sont reconnues pour leur respect du fruit et de la complexité aromatique. La région, célèbre pour sa diversité géologique et son climat tempéré, contribue à la création de vins généreux et équilibrés. Le domaine Clos Columbu, avec son histoire dédiée à la qualité et à l'authenticité, a su se forger une réputation prestigieuse dans le paysage viticole local.

Pour accompagner cette élégante cuvée demi-sec, optez pour des mets qui sauront exciter votre palais sans écraser les nuances du vin. Des plats à base de volailles comme le poulet aux agrumes, ou des poissons grillés accompagnés d'une sauce au beurre blanc, révèleront ses arômes délicats. Le fromage de chèvre frais et les tartes aux fruits, typiques du terroir régional, viendront sublimer ses notes fruitées et son équilibre parfait entre douceur et fraîcheur.

Lors de la dégustation de la Cuvée Ribbe Rosse 2020, servez-la idéalement entre 10 et 12 °C pour apprécier toute sa finesse aromatique. Un léger carafage de 20 minutes permettra d'aérer le vin et d'épanouir ses arômes expressifs. Commencez par observer la couleur brillante et légèrement dorée du vin, puis portez le verre au nez pour découvrir ses senteurs florales et fruitées. Enfin, en bouche, savourez l'harmonie entre l'acidité et la douceur, un véritable voyage gustatif dans les vallées du Languedoc-Roussillon.