Avis Viniou
Le vin Somnambule 2024 de l'appellation Val de Cesse est un rosé du Languedoc-Roussillon. Ce vin, issu probablement de cépages typiques de la région tels que le Cinsault, le Grenache ou le Syrah, offre une attaque fraîche et légère en bouche, caractérisée par des arômes de petits fruits rouges et d'agrumes, typiques des rosés de cette région méditerranéenne. Bien qu’il n’ait pas de particularité de vinification signalée, son profil énergique et son nez floral suggèrent une vinification soignée, privilégiant l'expression du fruit.
La région du Languedoc-Roussillon, où est produit ce vin, est célèbre pour sa diversité de terroirs et sa longue histoire viticole. Le climat y est typiquement méditerranéen, avec des étés chauds et secs, favorables au développement d’un rosé vif et délicat. Les sols variés, allant des calcaires aux schistes, contribuent à la complexité et à la minéralité des vins. Ce mélange de climats et de sols offre une richesse exceptionnelle à la viticulture locale, influençant directement la qualité du vin.
Pour accompagner le Somnambule Rosé 2024, privilégiez des plats légers et estivaux. Ce vin s'accorde à merveille avec une salade niçoise, un gaspacho rafraîchissant, ou encore des brochettes de poulet grillées à la méditerranéenne. Pour un accord 100 % régional, servez-le avec une tielle sétoise ou une anchoïade.
Pour profiter pleinement des arômes et de la fraîcheur de ce rosé, il est conseillé de le servir entre 8 et 10°C. Cette température permettra de révéler tout en finesse son bouquet aromatique et de maintenir sa fraîcheur en bouche, idéale pour des dégustations ensoleillées.
