Vins Val de Cesse Domaine Fiumicicoli - Vassilia - 2024

Avis Viniou

Le Domaine Fiumicicoli, avec sa cuvée Vassilia 2024, nous offre un vin blanc sec du Languedoc-Roussillon, dans l'appellation Val de Cesse IGP. Bien que la composition exacte du cépage ne soit pas précisée, nous pouvons nous attendre à un assemblage typique de la région, alliant finesse et expressivité aromatique. Ce vin est probablement vinifié en cuve afin de préserver la fraîcheur et la pureté du fruit, caractéristiques habituelles des blancs de cette région.

Le Languedoc-Roussillon, situé dans le sud de la France, bénéficie d'un climat méditerranéen, avec des étés chauds et secs et des hivers doux. Le sol diversifié, composé de schistes, calcaires, et argiles, permet la culture de nombreux cépages et contribue à la richesse du terroir. L'histoire viticole de cette région remonte à l'Antiquité, où les Grecs ont établi les premières vignes. Aujourd'hui, le Languedoc est reconnu pour sa production de vins accessibles et de qualité, issus d'une viticulture en pleine évolution.

Pour sublimer cette cuvée Vassilia, envisagez de l'accompagner de mets qui mettent en avant ses arômes fruités et sa vivacité. Des poissons grillés comme le loup de mer ou la dorade, délicatement assaisonnés de citron et d'herbes de Provence, révèleront toute la fraîcheur du vin. Pour un accord régional, optez pour une tielle sétoise, tarte typique à base de poulpe et de sauce tomate épicée. Les plats légers à base de légumes du soleil grillés seront également parfaits.

Pour la dégustation, servez ce vin blanc sec à une température idéale de 10-12°C. Cela permettra de mieux apprécier ses notes fruitées et sa minéralité, tout en assurant une belle fraîcheur en bouche. Prenez le temps de l’aérer légèrement avant service afin de libérer toute sa richesse aromatique.