Vins Val de Cesse Domaine Poli - 2024

Avis Viniou

Le Domaine Poli nous offre un vin blanc sec du millésime 2024, issu de l'appellation Val de Cesse IGP, située dans la vaste région viticole du Languedoc et Roussillon. Bien qu'aucun cépage particulier ne soit mentionné, cette région est réputée pour ses assemblages de cépages blancs tels que le Grenache Blanc, le Marsanne, le Roussanne ou encore le Vermentino. Les vins de cette catégorie sont généralement élaborés par une vinification en cuves inox, préservant la fraîcheur et l'aromatique du vin.

La région du Languedoc et Roussillon bénéficie d'un climat méditerranéen, avec des étés chauds et secs, et des hivers doux. Les vignobles du Val de Cesse sont cultivés sur des sols variés, souvent constitués de schistes et de calcaires, apportant minéralité et complexité aux vins. L’histoire viticole de cette région est millénaire, marquée par une tradition d'innovation et de diversité, favorisée par la richesse de ses terroirs.

Pour accompagner ce vin blanc sec et rafraîchissant, privilégiez des mets légers et subtils. Un poisson grillé tel qu'une dorade ou un bar, accompagné d’un filet d’huile d’olive et de légumes grillés, se mariera à merveille. Les fruits de mer, notamment des huîtres ou des moules marinières, se révèlent également d'excellents compagnons. Pourquoi ne pas explorer la culture culinaire locale avec une brasucade de moules, traditionnelle de la région?

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température de 10-12°C pour apprécier pleinement sa fraîcheur et son bouquet aromatique. Cela permettra de mettre en lumière ses notes florales et fruitées, caractéristiques des vins blancs de cette partie ensoleillée de la France.