Vins Val de Cesse Famoda de Peretti della Rocca - Jules - 2020

Avis Viniou

La cuvée Jules 2020 du château Famoda de Peretti della Rocca est un vin rouge issu de l’IGP Val de Cesse, nichée entre les coteaux ensoleillés du Languedoc et du Roussillon. Si le détail de l’assemblage des cépages n’est pas spécifié, il s’agit souvent dans cette aire géographique d’un assemblage généreux de cépages typiques tels que le Grenache, la Syrah, le Carignan, voire le Mourvèdre. Le millésime 2020 se distingue par des conditions climatiques favorables qui ont permis une belle maturité des raisins, préservant à la fois la richesse fruitée et la fraîcheur du vin. En bouche, cette cuvée offre généralement une robe soutenue, des arômes de fruits rouges mûrs, de garrigue et parfois une touche d’épices douces, le tout dans une structure souple et équilibrée en finale.

Le Languedoc et le Roussillon constituent l’un des plus vastes vignobles au monde, réputé pour la diversité de ses terroirs et la richesse de ses traditions viticoles. Le climat y est typiquement méditerranéen, caractérisé par des étés chauds, des hivers doux et une exposition idéale au Mistral et à la Tramontane, vents qui favorisent la concentration des arômes et la bonne santé des raisins. Les sols varient du calcaire aux schistes, en passant par des galets roulés, conférant ainsi aux vins locaux une grande complexité et une belle expression du terroir. Ce secteur du Val de Cesse profite particulièrement d’une mosaïque de sols garantissant des vins alliant densité et fraîcheur.

Ce type de vin rouge se mariera parfaitement avec une cuisine généreuse et épicée. Pour des accords régionaux, vous pouvez le proposer avec un cassoulet de Castelnaudary, une daube de bœuf à la provençale ou un magret de canard aux herbes de la garrigue. Il s’accordera aussi avec des viandes grillées, des terrines rustiques ou des fromages affinés typiques du Sud, comme le Pélardon.

Pour profiter pleinement de la cuvée Jules 2020, servez-la légèrement rafraîchie, entre 16 et 18°C, après un passage en carafe d’une trentaine de minutes pour libérer ses arômes. Ce vin peut s’apprécier dès maintenant mais saura aussi se bonifier en cave sur les trois à cinq prochaines années.