Vins Val de Cesse Domaine Puntaloppia - 2024

Avis Viniou

Le Domaine Puntaloppia propose avec son Val de Cesse IGP 2024 un vin rouge typique de la diversité et de la générosité des vins du Languedoc. Bien que l’assemblage n’ait pas été précisé, on retrouve souvent dans les rouges de cette IGP des cépages emblématiques tels que le Grenache, la Syrah, le Carignan ou le Mourvèdre, donnant naissance à des vins à la fois gourmands et structurés. Le millésime 2024, encore très jeune, promet une expression fruitée intense, avec des arômes de petits fruits rouges et noirs frais, parfois une touche florale ou épicée, soutenus par une bouche souple et une matière gourmande caractéristique des rouges méridionaux. La vinification axée sur la fraîcheur et le fruit procure à ce vin un style convivial et accessible, à apprécier sur sa jeunesse.

Le Languedoc, vaste région viticole s’étalant le long du littoral méditerranéen, se distingue par sa mosaïque de terroirs et son climat chaud et ensoleillé, tempéré par l’influence maritime et les vents tels que la Tramontane. Les sols variés – argilo-calcaires, schistes, galets roulés – apportent complexité et minéralité aux vins. Le Languedoc est l’un des berceaux de la viticulture française, riche d’une histoire viticole remontant à l’Antiquité et aujourd’hui marqué par une dynamique de renouveau, d’innovations et de respect de l’environnement.

Ce vin rouge sec, jeune et fruité, se prête idéalement à des accords simples et gourmands. Il accompagnera avec bonheur une planche de charcuteries ou de tapas, une grillade d’agneau aux herbes de Provence, ou encore une ratatouille méditerranéenne. Pour rester dans la tradition régionale, un cassoulet toulousain ou des brochettes de magret de canard seront des mets de choix. Il s’accorde également délicieusement à des fromages à pâte molle comme un Saint-Nectaire ou un Tomme de montagne.

Je vous conseille de le servir légèrement rafraîchi, entre 15 et 17°C, pour exhaler tout son fruit et garder la fraîcheur de la bouche qui fait le charme de ce type de rouges languedociens. Ouvrez la bouteille une demi-heure avant le service afin que les arômes s’ouvrent pleinement. Vous pouvez le savourer dès à présent pour profiter de sa vivacité, ou attendre deux à trois ans pour une expression plus complexe.