Vins Val de Cesse Domaine Tanella - Cuvée Prestige - Cuvée Alexandra - 2015

Avis Viniou

Le Domaine Tanella, avec sa cuvée Prestige Alexandra 2015 en Val de Cesse IGP, propose un vin rouge sec typique du Languedoc. En l’absence de la composition exacte de l’assemblage, il est probable, compte tenu de l’origine et de la tradition du secteur, que ce vin soit issu de cépages emblématiques tels que le Grenache, la Syrah, et possiblement le Mourvèdre ou le Carignan. 2015 fut un millésime équilibré dans le sud de la France, caractérisé par des vendanges précoces après un été chaud, donnant des vins avec une belle concentration aromatique et des tanins soyeux. La vinification traditionnelle de cette cuvée la laisse s’exprimer avec fraîcheur, fruit et complexité, offrant généralement une belle robe profonde, des arômes de fruits rouges mûrs, des notes d’épices douces et une touche légèrement réglissée.

La région du Languedoc, et plus précisément le secteur du Val de Cesse, bénéficie d’un climat méditerranéen, marqué par de fortes influences maritimes qui tempèrent la chaleur estivale et favorisent la maturité optimale des raisins. Les sols sont variés, souvent composés de galets roulés, d’argilo-calcaires ou de schistes, ce qui permet l’ancrage profond de la vigne et la complexité du vin. Le Languedoc, terre historique de vignobles depuis l’Antiquité, connaît depuis quelques décennies un véritable renouveau qualitatif, porté par des vignerons passionnés qui savent exploiter la richesse de leur terroir.

Cette cuvée Prestige Alexandra 2015 s’accordera parfaitement avec une cuisine méditerranéenne mais aussi des plats régionaux languedociens. Pensez à une daube de bœuf à la provençale, un gigot d’agneau rôti aux herbes de la garrigue, un cassoulet maison ou une terrine de sanglier. Les plats à base de légumes grillés, comme une ratatouille, ainsi que des fromages affinés à croûte lavée ou une tome de brebis feront également merveille avec la structure et la richesse aromatique du vin.

Pour apprécier pleinement cette cuvée, je vous conseille de la carafer une trentaine de minutes avant le service et de la déguster à une température idéale de 16-18°C. Cela permettra aux arômes de s’ouvrir et aux tanins de s’exprimer en souplesse, révélant toute l’élégance et la générosité du Languedoc.