Vins Val de Cesse Vermentinu - 2022

Avis Viniou

Ce Vermentinu 2022, élaboré sous l’appellation Val de Cesse IGP, offre une belle interprétation de ce cépage originaire de Méditerranée, aujourd’hui bien acclimaté dans le Languedoc. Le millésime 2022, marqué par un été chaud et sec, promet une maturité optimale des raisins. Le Vermentinu se distingue par sa fraîcheur aromatique, avec des notes d’agrumes, de fleurs blanches, et parfois de fruits à chair blanche. Sa vinification, généralement en cuve inox, valorise la pureté du fruit et le croquant du cépage tout en préservant une belle acidité, idéale pour un vin blanc de soif et de convivialité.

Le Languedoc, grand vignoble du sud de la France, bénéficie d’un climat méditerranéen avec des étés ensoleillés et peu pluvieux, favorisant la maturation et la concentration aromatique des raisins. Les sols de la région sont très variés : schistes, calcaires, galets roulés, offrant une personnalité unique à chaque vin. Longtemps terre de vins de masse, le Languedoc a entamé une révolution qualitative depuis plusieurs décennies, révélant aujourd’hui des cuvées expressives, franches et dotées d’une identité propre.

Avec un vin blanc sec et expressif comme ce Vermentinu, privilégiez des accords avec des produits de la mer. Une assiette d’huîtres de Bouzigues, des gambas grillées, ou simplement un poisson blanc en papillote mettront en valeur la vivacité du vin. Les fromages de chèvre frais, comme le pélardon, ou encore une tielle sétoise seront également d’excellents partenaires, tout en proposant un ancrage régional à vos accords.

Pour profiter pleinement de la fraîcheur et de la palette aromatique de ce Vermentinu 2022, servez-le à une température comprise entre 8 et 10°C. Un passage rapide en carafe n’est généralement pas nécessaire ; ouvrez-le juste avant la dégustation pour profiter de toute sa finesse.