Vins Val de Cesse Clos Canarelli - Tarra di Sognu - 2018

Avis Viniou

Le Clos Canarelli, bien que davantage réputé pour ses vins corses, signe ici, avec la cuvée Tarra di Sognu 2018, un vin rouge issu de l’IGP Val de Cesse dans le Languedoc. Élaborée à partir d’un assemblage de cépages méditerranéens typiques de la région (Syrah, Grenache, Mourvèdre, et parfois Carignan ou Cinsault selon le millésime), cette cuvée exprime pleinement la richesse de son terroir d’origine. Le millésime 2018, assez classique pour la région, se distingue par une belle maturité des raisins, donnant des vins amples, équilibrés, au fruit généreux. La vinification parcellaire, souvent en cuves ciment ou inox, puis un élevage soigneusement maîtrisé, permet ici de préserver la fraîcheur du fruit et de sublimer la profondeur aromatique : nez de fruits rouges bien mûrs, soupçon d’épices douces et de garrigue, bouche structurée mais ronde, avec des tanins fins et des notes légèrement réglissées en finale.

Le Languedoc, région vaste et historique, bénéficie d’un climat méditerranéen marqué par un ensoleillement généreux, une faible pluviométrie et des vents tels que la Tramontane qui contribuent à la bonne santé des vignes. Les sols, très divers, alternent entre galets roulés, schistes, calcaires et argiles, apportant une grande complexité aux vins. Région de renouveau, le Languedoc séduit par ses producteurs engagés, ses terroirs authentiques et son histoire viticole qui s’étend des Romains jusqu’à la renaissance qualitative récente.

Pour sublimer votre Tarra di Sognu 2018, privilégiez des mets à la fois savoureux et généreux. Les suggestions régionales sont tout indiquées : gardianne de taureau, cassoulet languedocien, grillades d’agneau aux herbes de Provence, tajine d’agneau aux pruneaux ou encore un magret de canard rôti au miel et thym. Les fromages affinés à pâte dure ou une tomme de brebis, voire un bon Roquefort, offriront également de belles alliances.

Dégustez cette cuvée après une courte ouverture, à une température de service idéale de 16-18°C, afin d’apprécier toute la complexité de ses arômes. Si vous l’avez en cave, ce 2018 peut se conserver encore 4 à 6 ans, gagnant alors en rondeur et en harmonie.