Vins Val de Cesse Famoda de Peretti della Rocca - Joséphine - 2024

Avis Viniou

La Cuvée Joséphine 2024 du château Famoda de Peretti della Rocca se présente comme un rouge typique du Languedoc, puisant son caractère dans les traditions et la diversité de cette région méditerranéenne. Composée d’un assemblage dont la maison garde le secret, cette cuvée met probablement à l’honneur les cépages emblématiques du sud comme le Syrah, le Grenache et le Mourvèdre, qui s’épanouissent pleinement sur ces terres ensoleillées. Le millésime 2024, encore très jeune, se distingue déjà par sa fraîcheur et ses arômes primaires éclatants. La vinification privilégie l’expression du fruit, avec une extraction douce et, possiblement, un élevage modéré pour conserver la souplesse et la buvabilité, caractéristiques du Val de Cesse.

Le Languedoc est une terre de contraste, marquée par un climat méditerranéen chaud et sec, tempéré par l’influence des vents et la proximité de la mer Méditerranée. Les sols du Val de Cesse sont composés de galets roulés, de calcaires et d’argiles, apportant au vin une belle structure et une typicité minérale. Historiquement, la région s’est distinguée par son esprit pionnier et la variété de ses assemblages, ce qui se reflète dans la personnalité de cette cuvée.

En accord mets-vins, la Cuvée Joséphine se mariera idéalement avec des plats méditerranéens tels qu’un tian de légumes, une gardianne de taureau ou un agneau rôti aux herbes de garrigue. Les fromages affinés, comme un Pélardon, rehausseront également sa fraîcheur fruitée. Pour les amateurs de cuisine du terroir, un cassoulet léger ou une daube de sanglier trouveront aussi un excellent complément dans ce vin.

Pour profiter pleinement de ses arômes et de sa jeunesse éclatante, je recommande de servir la Cuvée Joséphine à une température de 15-16°C, après, si possible, un léger carafage pour ouvrir les notes fruitées et épicées caractéristiques de ce rouge du Languedoc.