Vins Val de Cesse Louis Musso et Fils - 2021

Le Val de Cesse 2021 du domaine Louis Musso et Fils se présente ici dans une expression rouge, sèche, typique de son appellation. Issu d’un millésime généreux dans le Languedoc, ce vin met en avant la personnalité solaire de sa région d’origine. Les assemblages de cette zone font souvent appel à un mariage subtil de cépages méditerranéens, tels que le Grenache, la Syrah, le Carignan ou encore le Mourvèdre, même si la composition exacte peut varier selon les usages du domaine. Le style oscille généralement entre une belle intensité aromatique, dominée par les fruits rouges mûrs, des notes épicées, parfois une touche de garrigue, avec une structure souple et des tanins ronds, bien intégrés grâce à un élevage soigneux.

La région viticole du Languedoc se distingue par son climat chaud et ensoleillé, baigné par la Méditerranée. Les sols, composés de galets roulés, de calcaires ou d’argiles, permettent à la vigne de s’exprimer en profondeur et participent à la générosité des vins. Historiquement, le Languedoc-Roussillon a su évoluer d’une production de masse à une mosaïque de terroirs très qualitatifs, où chaque vallée ou plateau exprime un caractère distinct. La Vallée de la Cesse, traversée par la rivière éponyme, bénéficie d’une situation idéale, favorisant la maturité des raisins tout en conservant une certaine fraîcheur.

Pour les accords mets-vins, ce rouge sec du Languedoc accompagnera parfaitement une cuisine méridionale. Pensez à un cassoulet, de l’agneau rôti aux herbes ou une daube de bœuf, plats emblématiques de la région. Il s’accordera aussi avec des grillades ou des légumes confits, ainsi qu’avec des fromages de caractère comme le Pélardon ou le Roquefort.

Pour une dégustation optimale, servez ce Val de Cesse légèrement rafraîchi, autour de 16-18°C. Une courte aération en carafe permettra d’ouvrir ses arômes et de révéler toute l’ampleur de ce vin enraciné dans la tradition du Languedoc.