Vins Val de Cesse Domaine Marquiliani - 2017

Ce vin blanc sec du millésime 2017, produit par le Domaine Marquiliani et issu de l’appellation Val de Cesse, s’inscrit dans la tradition des blancs languedociens. Même si la composition exacte en cépages n’est pas précisée, les vins de cette région font souvent la part belle à des variétés comme le Grenache blanc, le Vermentino, le Bourboulenc ou encore le Roussanne, qui savent donner des vins équilibrés, frais et aromatiques. Le millésime 2017 a été marqué par un climat chaud, propice à une belle maturité des raisins et à une concentration des arômes, tout en conservant une acidité rafraîchissante, point essentiel pour les blancs du Sud de la France. La vinification, généralement axée sur la préservation du fruit et de la fraîcheur, permet d’exprimer avec éclat les notes florales, d’agrumes et parfois une petite touche miellée ou d’amande.

Le Val de Cesse est une appellation confidentielle du Languedoc, nichée entre la Méditerranée et les contreforts des Corbières, dans un terroir baigné de soleil, mais également rafraîchi par les vents marins. Les sols y sont variés, souvent argilo-calcaires ou graveleux, ce qui participe à donner aux vins une certaine minéralité et une structure équilibrée. La région, forte de son histoire viticole et de son dynamisme, continue d’évoluer grâce à la diversité de ses paysages et de ses producteurs, qui valorisent aujourd’hui l’expression authentique de leurs terroirs.

Pour profiter pleinement de ce blanc sec, choisissez des plats aux saveurs méditerranéennes : un poisson grillé aux herbes de Provence, une salade de poulpe, des coquillages ou un risotto au citron et aux asperges. Des fromages frais, tels que la brousse ou le chèvre, s’accordent également très bien. Si vous souhaitez explorer un accord régional, tentez une tielle sétoise ou des moules farcies à la languedocienne.

Pour la dégustation, privilégiez une température fraîche, autour de 9 à 11°C. Il révélera alors toute sa vivacité, sa gourmandise aromatique et sa délicatesse en bouche. Une aération légère peut également permettre à ses arômes de pleinement s’exprimer. Un joli vin de partage, typique de la générosité sudiste.