Vins Non spécifié Gilles mondié - Sélection reserve - 2023

Avis Viniou

La Cuvée Sélection réserve 2023 du Château Gilles Mondié est un vin rouge issu de la riche région viticole du Languedoc-Roussillon, en France. Sans appellation spécifique, ce vin reflète un assemblage soigneusement sélectionné qui pourrait inclure des cépages typiques tels que le Grenache, la Syrah ou le Carignan. Le millésime 2023 promet une fraîcheur fruitée, caractéristique d'une année où les techniques modernes de vinification comme la macération douce et l'élevage sur lies fines peuvent être incontournables. Le Languedoc-Roussillon est reconnu pour son climat méditerranéen, avec des sols variés allant des schistes aux galets roulés, influençant le style généreux et ensoleillé des vins. Le Château Gilles Mondié, fort d'une histoire locale, allie traditions viticoles et innovation pour offrir des vins de caractère.

Pour accompagner ce vin, optez pour des plats savoureux qui accentuent ses arômes fruités et épicés. Les viandes grillées telles que l'agneau ou le canard seront idéales. Pensez aussi à des plats régionaux comme une gardiane de taureau, mijotée aux herbes de Provence et olives noires, qui épouseront parfaitement la complexité du vin. Les fromages affinés, comme un Roquefort, peuvent également souligner sa rondeur et ses notes subtiles.

La dégustation de ce vin est un moment à savourer. Servez-le à une température comprise entre 16 et 18 degrés Celsius pour apprécier pleinement ses arômes. Il est conseillé de le carafer une heure avant de le déguster, afin de permettre à ses arômes de s'ouvrir. Commencez par observer sa robe pourpre profonde, puis respirez ses arômes de fruits rouges, de garrigue et d'épices douces. Lors de la dégustation, laissez-vous séduire par sa texture veloutée et ses tanins fondus, offrant une finale harmonieuse et persistante.