Vins Non spécifié Domaine Malys-Anne - Pure Syrah - 2021

Avis Viniou

La cuvée Pure Syrah 2021 du Domaine Malys-Anne, issue de l’IGP du Languedoc-Roussillon, se distingue par sa personnalité affirmée et l’expression sincère du cépage Syrah. Ce millésime met en lumière la richesse aromatique et l’élégance de ce cépage emblématique, offrant une robe d’un rouge profond aux reflets violacés. Le nez révèle des notes franches de fruits noirs mûrs, telles que la mûre et la myrtille, relevées par des touches épicées, de poivre noir et quelques accents floraux rappelant la violette. En bouche, la structure est ample, dotée de tanins fins et veloutés, soutenue par une belle fraîcheur qui équilibre la générosité du fruit. La vinification, axée sur la pureté d’expression du raisin, privilégie l’extraction délicate afin de préserver le fruité naturel et les subtiles épices du cépage sans excès d’élevage boisé.

Le Languedoc-Roussillon est l’une des plus vastes régions viticoles de France, marquée par une mosaïque de terroirs allant de la Méditerranée aux contreforts des Cévennes. Le climat méditerranéen généreux, caractérisé par des étés chauds et secs, favorise la maturité optimale de la Syrah, tout en préservant une certaine fraîcheur grâce aux influences maritimes et aux vents réguliers. Les sols variés, allant des schistes aux argiles calcaires, apportent complexité et minéralité à ce vin. Cette région, riche d’une histoire viticole plurimillénaire, se distingue aujourd’hui par son dynamisme et sa capacité à produire des cuvées à la fois modernes et authentiques.

Pour accompagner cette cuvée Pure Syrah, privilégiez des plats à la texture riche et aux saveurs généreuses. Un magret de canard grillé, quelques côtelettes d’agneau aux herbes de Provence, ou encore une daube de bœuf languedocienne feront merveille. L’accord avec une charcuterie artisanale de la région ou un fromage affiné, comme un tomme de brebis, saura également révéler toute la richesse aromatique de ce vin.

Pour en apprécier toutes les nuances, servez ce vin à une température idéale de 16-18°C, après une légère aération d’une demi-heure pour libérer la palette aromatique. Ce vin peut être dégusté dès à présent pour sa vivacité fruitée, mais gagnera en complexité avec deux à trois années supplémentaires de garde.