Vins Non spécifié L'Angevine - L'Envol des Anges - 2020

Avis Viniou

La cuvée L'Envol des Anges 2020 du Château L'Angevine est un vin blanc sec issu du Languedoc, région emblématique du sud de la France. Bien que l’assemblage exact ne soit pas précisé, les vins blancs de cette zone s’appuient souvent sur des cépages tels que le Grenache blanc, le Vermentino, le Viognier ou encore le Marsanne, apportant fraîcheur, finesse aromatique et parfois une bouche généreuse. Le millésime 2020 se caractérise par des conditions climatiques favorables, alternant entre ensoleillement généreux et nuits fraîches, ce qui permet d’obtenir des raisins mûrs, tout en conservant une belle acidité. La vinification des blancs du Languedoc met l’accent sur la préservation des arômes primaires, souvent grâce à des fermentations à basse température, sans excès de bois pour garder la pureté du fruit.

Le Languedoc, berceau de ce vin, profite d’un climat méditerranéen marqué par la chaleur, le soleil et la brise marine, fondamentale pour maintenir la fraîcheur naturelle des raisins. Les sols y sont variés : calcaires, schistes, argilo-calcaires ou encore galets roulés, offrant aux vins une complexité et une diversité d’expression remarquable. Historiquement, cette région a longtemps produit des vins en grande quantité, mais s’est tournée, ces dernières décennies, vers la qualité et la valorisation de ses terroirs, se hissant parmi les plus dynamiques du vignoble français.

Ce blanc sec, éclatant et aromatique, accompagnera merveilleusement des fruits de mer, comme des huîtres de Bouzigues ou un plateau de coquillages, mais aussi des poissons simplement grillés ou un ceviche. Pour les amateurs de cuisine régionale, tentez un accord avec une brandade de morue, une brouillade aux asperges ou encore une salade de chèvre chaud. Sa vivacité équilibrera parfaitement les saveurs iodées ou les fromages à pâte fraîche.

Pour une dégustation optimale, servez L'Envol des Anges 2020 bien frais, entre 8 et 10°C, afin de conserver toute la pureté de son bouquet et la vivacité de sa bouche. Pensez à utiliser des verres à vin blanc de taille moyenne pour exhaler les arômes sans brusquer le vin. Bonne dégustation !