Avis Viniou
Le Haut de Belloc 2018, est un vin rouge élaboré à partir du cépage Merlot, issu de la prolifique région du Languedoc-Roussillon en France. Ce millésime 2018, riche et généreux, se distingue par ses arômes de fruits rouges mûrs complétés par des notes épicées dues à une vinification soignée. Bien que le sous-région et l'appellation ne soient pas spécifiées, le vin bénéficie du terroir diversifié du Languedoc, caractérisé par ses sols variés et son climat ensoleillé méditerranéen. Le domaine Haut de Belloc, encore discret sur la scène viticole, a néanmoins su capter l'essence de cette région dynamique, riche en histoire et traditions viticoles.
Pour sublimer ce vin, envisagez un accord avec un cassoulet traditionnel de la région, dont les saveurs riches se marient à merveille avec la rondeur du Merlot. Des plats de canard, comme un magret rôti, accentueront également la gourmandise du vin. Pour un accord végétarien, un risotto aux champignons créera un bel équilibre de saveurs terreuses et fruitées.
Pour profiter pleinement du Haut de Belloc 2018, servez-le à une température de 16-18°C. Il est conseillé de le carafer pendant 30 minutes pour permettre à ses arômes de s'exprimer pleinement. Lors de la dégustation, observez sa robe rubis intense, humez ses notes gourmandes de fruits et d'épices, puis appréciez sa rondeur et sa souplesse en bouche, traits caractéristiques d'un Merlot bien élaboré.
