Vins Non spécifié Grézan par famille Cros-Pujol - Le Bastion - 2024

La cuvée Le Bastion, élaborée par la famille Cros-Pujol au château Grézan, est un vin rouge sec issu du millésime 2024, produit dans la vaste et solaire région du Languedoc-Roussillon, au sud de la France. Si la composition exacte de l’assemblage n’est pas précisée, ce style de vin bénéficie généralement de cépages locaux tels que le Grenache, la Syrah, le Mourvèdre ou encore le Carignan, qui confèrent aux vins languedociens leur caractère fruité, généreux et chaleureux. La mention HVE (Haute Valeur Environnementale) indique une attention particulière portée au respect de la biodiversité et à des pratiques culturales respectueuses de l'environnement.

La région du Languedoc-Roussillon est réputée pour ses terroirs variés et son climat méditerranéen, avec des étés chauds et secs profitant d'une forte exposition au soleil, propices à une maturité optimale du raisin. Les sols, généralement composés de schistes, de calcaire ou de galets roulés, apportent une typicité et une richesse au vin, lui assurant rondeur, puissance et une belle intensité aromatique. Longtemps reconnue pour sa production en volume, la région a su opérer un renouveau qualitatif, valorisé aujourd’hui par des vignerons engagés tels que la famille Cros-Pujol.

Pour mettre en valeur ce vin rouge sec, il conviendra parfaitement à des plats généreux de la cuisine du sud : une daube de bœuf, un cassoulet de Castelnaudary, ou encore un magret de canard aux figues. Il accompagnera également à merveille des grillades, une ratatouille ou un plateau de fromages affinés, comme un Pélardon ou un Roquefort, pour faire écho au caractère du terroir.

Je vous conseille d’ouvrir la bouteille une petite heure avant le service, afin de lui permettre de s’aérer et libérer toutes ses saveurs. Servez ce vin rouge autour de 16 à 18°C pour profiter au mieux de son intensité aromatique, de sa souplesse et de sa générosité propre aux vins du Languedoc-Roussillon.