Vins Aude Baron de l'Estrille - Merlot - 2016

Avis Viniou

Le Baron de l'Estrille 2016 est un vin rouge issu essentiellement du cépage Merlot, une variété appréciée pour sa rondeur et ses arômes fruités. Produit dans l'Aude, au cœur du Languedoc-Roussillon, ce millésime 2016 reflète l'ensoleillement généreux et le terroir diversifié de cette région viticole. Les sols mêlant argile et calcaire apportent une belle structure au vin, tandis que la maitrise du domaine dans les techniques de vinification garantit une expression authentique et harmonieuse du Merlot. Le Languedoc-Roussillon est renommé pour son climat méditerranéen, influençant les vins avec sa chaleur et sa légèreté. Le domaine Baron de l'Estrille, bien établi, jouit d'une réputation pour sa production de vins élégants et pleins de caractère.

Pour sublimer ce Merlot, envisagez de l'accompagner de viandes grillées comme un magret de canard ou un filet mignon de porc. Les légumes rôtis, notamment l'aubergine et les poivrons, feront également ressortir ses arômes délicats de fruits rouges et d'épices. Les plats régionaux comme un cassoulet, spécialité de l’Aude, se marieront parfaitement avec ce vin, offrant une expérience culinaire enrichissante où les saveurs du terroir se rejoignent.

Pour profiter pleinement de votre Baron de l'Estrille 2016, servez-le à une température d’environ 16-18°C. Une aération d'une trentaine de minutes en carafe peut rehausser ses arômes complexes. Lors de la dégustation, observez sa robe rubis profond, humez ses effluves séduisants de fruits mûrs et d'épices avant de savourer une gorgée qui révèle sa douceur et son équilibre. Cet exercice sensoriel enrichira votre expérience, vous laissant apprécier toute la richesse de ce vin de l'Aude.